Сливочно-чесночные шампиньоны с беконом
5-07-2020, 14:06. Разместил: Starletka
Итальянский рецепт приготовления шампиньонов, если есть кремини, то лучше взять их. Всё как мы любим, в сливочном соусе. Блюдо абсолютно самостоятельное, но я один раз приготовила с ньокками и теперь у меня просят именно такой вариант. Ньокки это такие картофельные клецки, покупаю готовые, хотя сделать их самостоятельно совсем не сложно.
Берём:
Полкило шампиньонов, идеально самых мелких. Крупные шампиньоны всегда чищу, снимаю ножом кожицу со шляпки. А вот такие мелкие просто протираю влажной тканью
Бекон 150 грамм
Пучок петрушки
Пармезан грамм 50
Моцарелла 100 грамм
Сливки 250 мл
Белое вино 70- 80 мл
Сливочное масло- 25 грамм
Чеснок- 4-5 зубков
Бекон нарезать и отправить на сухую сковороду
Обжарить и переложить в тарелку
В эту же сковороду сливочное масло
Грибы, уменьшаем огонь и жарим
Вливаем вино, выпариваем немного
Добавляем измельчённый чеснок, довольно много
Вливаем сливки и на медленном огне доводим до кипения
Немного петрушки
Возвращаем бекон
Теперь очередь натёртой моцареллы
Посыпать пармезаном и убрать сковороду с огня
Аккуратно перемешать и опять посыпать мелконарезанной петрушкой.
Вот на этом этапе уже можно есть. Соус будет густеть на глазах по мере остывания
Надо ещё отварить ньокки. Мой абсолютный фаворит в производстве пасты,любой, вот эта фирма
Ньокки опускаем в кипящую подсолёную воду
Как только всплывают через пару минут, значит готовы
Накладываем порционно грибы, много соуса и готовые ньокки
Стандартная пачка 500 грамм, варю сразу все, они вскрытые мало хранятся. Получается 4 нормальные такие порции.
И поближе
Вернуться назад