Главная > Рецепты / Выпечка > Разборный хлеб
Разборный хлеб8-09-2020, 08:40. Разместил: Къяра |
Показываю простой и очень вкусный хлеб. Готовится на раз-два, получается очень ароматным и с интересной структурой. Корка хрустит, а мякишь больше напоминает кекс. Отмеряю все стаканами, берите любой, чуть меньше или чуть больше, ничего в результате не поменяется. Но запоминать гораздо проще. Итак: 2,5 стакана обычной муки, 1 стакан овсяной муки, 1 стакан теплой воды, масла растительного около 3 столовых ложек и 1 чайная ложка дрожжей. Это все, что нужно для теста. Теперь специи, что подмешала в хлеб: 1 чайнвя ложка соли, 2 чайные ложки сахара, сушеный чеснок, куркума, молотый имбирь и острый перец. Для начинки взяла горсть вяленых томатов, чеснок, укроп и столовую ложку растительного масла. Муку просеяла. Теперь ссыпала специи, соль, сахар, дрожжи, вылила воду и масло. Замесила тесто. Дрожжи не будила, просто знала, что работают. Сомневаетесь, заведите. Вот такое тесто получилось в результате. Накрыла и на расстойку на час. Помидоры залила горячей водой, пусть отмокнут. Потом воду слила и просушила. Порубила помидоры, чеснок и укроп. Смешала все с маслом. Тесто после расстойки. Не ждите, что оно попрет через край. Овсяная мука не даст. Кстати, добавляла и кукурузную, с ней тоже хорошо. Поверхность смазываю маслом, и раскатываю. Где-то в полсантиметра толщиной. Верхний край оставляю неровным. Делю на глаз на равные части вдоль. Распределяю начинку, берите какая нравится, хоть сладкую. Разрезаю на ленты и скручиваю. И снова на расстойку минут на 40. Духовку нагреваю до 180 градусов. После расстойки. Все, можно выпекать до сухой лучины, понятное дело. Достаю, даю остыть на решетке. И можно жрать. От такая красота. И разрез. Все, эфир окончен. Приятного аппетита, дорогие мои. Вернуться назад |