Рис с грибами и луком, свинина по-простому.

1

Обыденное обеденное блюдо. Мне нравится, поэтому и решила показать. Если честно, для меня рис с грибами это полноценный обед, а если добавить к нему салат из какого-нибудь силоса, то и вовсе красота независимо от дня недели. Но в холодильнике явно скучали два куска карбонада, причем скучали с пятницы, а с этим срочно надо было что-то делать, воскресенье же.

2

Вот этих двух, общим весом в 500г, я сполоснула водой, промокнула кухОнными салфетками, натерла смесью для свинины, так и называлась, умеренно острой и ароматной, купленной мной в развес на рынке, копченой паприки, поперчила чсмп и дала  полежать в холодильнике. Сколько лежало? А вот пока ходила в парикмахерскую, наводить порядок на голове, и лежало. Часа два лежало. Потом вынула мясо из холодильника, переложила в форму для запекания, смазала наршарабом и зерновой горчицей, в форму стакан воды налила, запаковала плотно фольгой и на 2 часа в духовку на средний огонь. Под конец сняла фольгу минут на 15, чтоб мясо румянилось. Увы, затупила и не сфотала свиной результат общим планом, так сказать.

Когда свинство было почти готово, взялась за рис.

3

Было:

300 г вешенок

1/2  большой луковицы, потом подумала, и отправила на сковородку всю её

1 зуб чеснока, большой

2 ст.л. топленого масла, а вот есть свежее оно, поэтому и расходую

1 стакан риса, был длиннозерный

Сливок густых 2 ст.л

Вода, чтоб покрыло рис

Соль, черный перец по вкусу

4

Мелко порезала лук, распустила на любимой чугуневой сковородке топленое масло и утомила лук до мягкости и прозрачности. 

5

Пока лук прозрачнел, примерно так же мелко порезала вешенки. Я их не мыла, ибо культивированные, чистые. И к луку их. Поперчила, выложила чеснокодавленный чеснок, посолила, соль подвернулась розовая, ну что она лежит-валяется зря? Готовила минут 15, под крышкой, периодически перемешивая. Далее выложила помытый рис, залила водой, чтоб пикрыло и варила до готовности риса. Далее сняла с огня, добавила 2 ст.л. местного каймака, это сепараторные сливки, а не как у Милки гурманский изыск, перемешала и готово. Кстати помытый мокрый рис держала в миске под крышкой минут 30 до готовки. Где-то вычитала, что быстрей варится. И да, действительно быстрее.

6

Вот, собственно, и всё. Просто, неканительно, душевно. Соус от свинины замечательно дополняет еду, ну и петрушка тоже приветствуется. Хотя и кинза бы зашла распрекрасно, но не было, увы, не было.

 7

Близкорис.

8

Близкомясо.

Приятного аппетита. Ваша Варвара

P.S. Гарнир ни разу не похож на ризотто, хотя и. Можно покромсать зелень и вмешать в готовый рис, тоже хорошо. Свинина получается сочная, довольно плотная, не разваливается на волокна. Вкус гарнира спокойный, не яркий, приятно дополняет пряную свинину.