Рыжая запеканка
4-11-2020, 18:23. Разместил: Къяра
И не надо вот сейчас фукать! Это очень вкусно и красиво. И готовить одно удовольствие, магия! Я, как обычно все делаю на глаз, поэтому пишу количество приблизительно. В результате тыквенного пюре и творога должно быть одинаковое количество. Форму надо брать меньше, чем у меня, тогда слои будут ровнее. Тут мне приходилось активно стучать формой об стол, поэтому немного неравномерно распределилось. В общем, что взяла:
тыкву
творог (около 700 грамм домашнего)
пять яиц
пару ложек тростникового сахара
мак (пару ложек)
4 без горки ложек манки (можно заменить крахмалом)
сметаны грамм 100, вроде все...
Ох, нравится мне тыква! Формой, я имею ввиду
А вот чистить я ее терпеть не могу, но надо. Порезала дольками и почистила.
Режу дольками же в кастрюлю.
Добавляю чуть воды.
И варю до готовности, чтобы просто вилкой размять. И никаких блендеров!
Творог перетераю через сито.
Бью два яйца, добавляю сахар, манку, мак и чуть подсаливаю.
Хорошо перемешиваю.
Тыква готова, просто разминаю в кастрюле. Вот, совсем однородное пюре. Теперь его нужно остудить, чтобы яйца не заварить. Откладываю где-то грамм сто на заливку сверху.
И в тыкву бью два яйца и добавляю манку. Перемешиваю.
Форму выстилаю бумагой, смазываю маслом и присыпаю манкой.
Теперь по центру по ложке выкладываю пюре. Вот так.
В результате будет так. Даша так пирог выкладывала. Только тесто растекается, пюре нужно помогать.
Бахаю об стол пару раз. Получается вот так.
Шпажкой рисую лучи от центра. И убираю в духовку на 180 градусов минут на сорок. Я лично пальцем определяю готовность. Пружинить должно.
Пока делаю заливку. То самое отложенное пюре, яйцо и сметана, смешать.
Достаю запеканку.
Заливаю заливкой. И опять в духовку минут на 7-10, чтобы схватилось.
Надо дать остыть.
И резать. Вот он разрез.
Версия для слабовидящих.
И вот так.
Эфир окончен. Приятного аппетита дорогие мои!
Вернуться назад