Главная > Рецепты / Выпечка / Первое > Фасолевый суп с колбасками и хлебными палочками
Фасолевый суп с колбасками и хлебными палочками17-11-2020, 09:42. Разместил: Къяра |
А не сварила Светка бульон, изворачивайся, как хочешь. В этот раз изворачивалась так. Охотничьи колбаски были, была какая-то говядина типа «барская» или «царская», купила еще чешских колбасок и курячье карпаччо кусками. Вот так и было написано. Как это дело соотносится с карпаччо, я понятия не имею, потому как точно знаю, что это тонкие ломтики сырой говядины с белым соусом. Которое названо в честь Витторе Карпаччо, который в эпоху Возрождения писал красно-белые картины. В общем у меня пазл не сошелся! А так, ничего это самое курячье карпаччо. Беру вот это все, еще картошку, красную фасоль, лук-морковь, помидоры, острый перец, чеснок, петрушку, кусок сельдерея, лимон, а из специй: лаврушку, перец, кориандр и тмин. И вот я прям подвиг совершила, потому как варила суп, пекла и еще фотографировала! Начинаю! Вот она картошка, точно была. Давлю специи. У колбасы отрезаю жопы и выкидываю, не люблю жопы в супе. Нарезаю все мясное Нарезаю овощное, кроме помидор и картошки. Первым делом обжариваю специи, потом колбаски, потом нарезанное овощное. Помидоры и чеснок пробиваю в комбайне. И выливаю в поджарку. Туда же фасоль и картошку. И заливаю все кипятком, солю и пусть варитсмя. В конце засыпаю петрушку и давлю лимон. Теперь палки, гордо именуесые гриссини! Длинные, тонкин, хрустящие. Опробованы неоднократно, поэтому рекомендую. Мука - 200 грамм Вода около 70 градусов - 100 мл масло оливковое - 50 мл соль по вкусу и я взяла сушеные томаты с травами. Смешиваю муку, соль, томаты, воду и масло. Сначала ложкой. Потом на доске. Убираю в пакет отдохнуть. Тесто такое жирное и совсем не липучее получается. Тесто попалам. Раскатываю тонко, где-то 5-7 миллиметров. Режу на ленты в сантиметр. Скручиваю, выкладываю на противень, брызгаю водой, посыпаю кунжутом. И в духовку на 190 градусов минут на 10. Итого, два противеня. Вот и все! Палки сжираются влет! Ломаешь, хрустят. Вот попробовала показать. Суп в лошке не получился, съехал. Смотрите вот так. Спасибо за внимание! И приятного аппетита, дорогие мои! Вернуться назад |