Главная > Рецепты / Второе > Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Янтарная форель "Оранжевое настроение"


9-05-2020, 19:39. Разместил: Янинка

1Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Берг писал что-то там про розмарин, слова его материализовались и вот уже моя форель курит правильные травы 

2Янтарная форель "Оранжевое настроение"

С янтарной форелью я познакомилась близко в прошлом году в Адлере. Мы посетили форелевую ферму и вот там рассказали, как выращивают эту самую форель

3Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Что из десяти тысяч икринок радужной форели, всего один малёк появляется другого цвета, он может быть белым, жёлтым, розовым, коричневым и даже голубым. Голубые – это необычайная редкость, кстати.

4Янтарная форель "Оранжевое настроение"

На ферме решили развивать «золотую» рыбку, мальков отбирали, отсаживали, растили, поили-кормили и вот, получив, маточное поголовье, наконец-то добились промышленных масштабов, стали продавать, как в Сочи, так и по другим городам.

5Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Форель, рыба прикольная, знает, если подошли люди, значит сейчас кормить будут и форели начинают тусоваться дружной толпой у края бассейна, даже бошки высовывают из воды

6Янтарная форель "Оранжевое настроение"

О прошлогодней поездке осталась куча материала, не знаю, когда продолжение частей про Сочи напишу. Это был такой небольшой туда нырок, потому что про форель сегодня крео. А так, всего пока рассказывать не буду о той ферме, вдруг сяду писать продолжение сочинских приключений..
И вот приехав из Сочи и встречая в магазинах на прилавках янтарную форель, была уверена, что она из адлеровского рыбного хозяйства, того самого, где её вывели и разводят. Надо сказать, что раньше я её никогда не покупала, считала «чот такое непонятное», куплю лучше привычного цвета, обычную радужную форель. Но сожрав сочинской янтарной, была очень впечатлена этой рыбой, особенно бомбической была холодного копчения, мммм!! Пока в Ростове такую вообще не встречала, увы… И тут, значит, покупаю в Ашане янтарную форель, почти утвердительно спрашиваю у продавца – сочинская? Не, говорит дядька в белом фартуке, Армения! Мол, сочинская очень дорогая… Нифигасибе, думаю я... Значит, из другой страны вести дешевле? Афигеть!
Короче, жрём мы армянскую янтарную форель и не жжужим 

7Янтарная форель "Оранжевое настроение"

На улице какая-то погода, совсем не для позднего октября, +23 и солнце светит прямо в глаз, голубое небо и настроение поэтому, какое-то летнее-летнее, оранжевое, короче! Хочется и янтарной рыбе его придать, тем более, она сама из отряда радужного и цвет такой летний, апельсиновый! ВО! Апельсиновый. Приготовлю-ка, давно подмеченный в сети рецепт, немного его изменив, но суть такова, что рыба запекается с цитрусами. Возьму их разнообразие: апельсин, лимон, мандарин, лайм

8Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Добавлю кумкватов

9Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Из специй только моя соль для рыбы и розовый перец, а ещё оливковое масло и белый лук нужны будут. И про розмарин не забуду, кстати.

10Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Вот такая радужная цитрусовая картина

11Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Розовый перец с солью...

12Янтарная форель "Оранжевое настроение"

...растираю в ступке

13Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Белый лук и несколько листиков розмарина нарезаю и отправляю в миску

14Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Из лимона выжимаю сок и добавляю в миску, оливковое туда же

15Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Хорошо перемешиваю, растираю по стенкам лук, чтоб пустил больше сока

16Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Нарезаю кружками лук и укладываю его на противень

17Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Ложкой отцеживаю лук от жидкости и отправляю в брюшки форелям, ну жидкость всё равно чуть попадёт, конечно

18Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Почему отцеживаю, ну потому что жидкостью полью тушки с двух сторон и уложу на лук

19Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Все цитрусовые тонко нарежу, кроме лимона, ну он сок презентовал свой, хватит с него и этого

20Янтарная форель "Оранжевое настроение"

В брюшки положу по кружку апельсина, мандарина, лайма, кумквата и сверху тоже разбросаю по тушкам. Сбрызну оливковым маслом

21Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Получилась очень радужная картина, целое оранжевое настроение!

22Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Запекала при 180С 30 минут, рыбы большие у меня были

23Янтарная форель "Оранжевое настроение"

Невероятно апельсиново! Нотки розмарина, запах розового перца, раскрошенного на ещё горячую рыбу, в общем, ароматно, цитрусово и весьма по - летнему так. Сегодня без гвоздики и кинзы.

24Янтарная форель "Оранжевое настроение"

 


Вернуться назад