Главная > Рецепты / Второе > Вонголе & Спагетти. Из серии "Рецепт с упаковки"
Вонголе & Спагетти. Из серии "Рецепт с упаковки"20-05-2020, 17:51. Разместил: Янинка |
Уж, не знаю, кто у кого подсмотрел, производитель ли у Шефа, одного из ресторанов, отмеченного звёздами Мишлена или Шеф у производителя, но вот рецепт, пропечатанный на упаковке – один в один. Ну а там и рецепт был… Рецепт, как видите, вообще простой. Вначале думала, это слишком просто, надо усложнить…а потом, а что усложнять-то? Вон мишленовский Шеф готовит и ничего, люди жрут, все довольны. Не нужно ничего усложнять, надо, так сказать, кайфануть от предельно простого. Вот так вонголе выглядят без упаковки, симпатишные и пахнут морем… Ракушки уже варенно-мороженные, поэтому створки все раскрыты, «сюрпризов» в виде нераскрывшихся не предвиделось. Наверное, удобно туда что-либо пихать или отправлять…щас Милка точнее скажет ыы Ну а я пока собираю ингредиенты… Стереотипно думала, что Шеф возможно бы использовал тут еще и вино, и сливочное масло, а может даже трюфель какой, но нет, ничего такого он не использовал. Более того, он категорично отрицал всё это, как лишнее, мешающее истинному вкусу вонголе. Хотя, тут понятно, к нему-то ракушки попадают прямиком из моря… Но это я забежала немного вперед…сначала нужно очистить чили от семян, чеснок от шелухи и всё нарубить Когда чеснок поджарится и отдаст аромат маслу, чеснок этот выбросила, закинула ракушки, чуть прогрела всё Так как ванголе уже варёные, действие с половником и кипятком пропустила, тут просто придать вкус, ну или подчеркнуть его. Поэтому следом пошёл помидор Что-то сегодня я и впрямь, бегу и бегу вперёд. Помидор же предварительно нужно обесшкурить и обессемянить и замариновать в оливковом масле. Так поступал Шеф потому что. После помидора засыпаю петрушку Спагетти варю параллельно… Аль денте – в сковородку и аккуратно перемешать Да, всё предельно просто и быстро, что и прекрасно. Если ничего не снимать, уложитесь, буквально, в 15 минут А вино всё равно добавила к блюду! А вот зачем добавила нож, правда, не помню…ыы К спагетти, вроде как, нужна бывает ложка и вилка всегда, ну да ладно, вы это как-нибудь сможете объяснить, понять и простить мне!
Вернуться назад |