Кислый сыр
21-09-2022, 08:01. Разместил: Ведьма с луком
спокойно, контроль не теряем, а то здравый смысл уйдёт за горизонт махая ручкой. Я все пломбы на зубах стёрла сдерживая матный ор. Как, ну как можно было не заметить посреди кухни пакет с молоком?!? Посетило навязчивое желание прибить мужа. А ведь еще даже день не закончился.Таааааак…. Выдыхаем в две дырки, снова претворяемся паинькой и идём на кухню перерабатывать пять литров кислого молока. Выливаем его в кастрюлю и нагреваем на маленьком огне периодически помешивая до появления от таких вот крупинок \фото крупиног прайобано - прим. ред.\
Далее берём миску, в неё ставим дуршлаг, в него стелим ткань. Ткань должна быть плотной, марля не подойдёт. У меня старая наволочка
2
Выливаем нашу массу в получившуюся конструкцию и оставляем стекать. Когда основная масса жидкости останется в миске концы наволочки связываем и подъвешиваем узелок за ручку окна например3
Не забываем подставить миску с сывороткой под низ.Сыворотки будет много, но ареал ее применения тоже богат: смешав с соком получим вкусный и полезный напиток, для теста, в косметологии. К тому же ее можно заморозить и использовать частями.
Отжатую творожную массу разбавляем солью, тмином и перцем по желанию, вымешиваем.
4
5
Ставим под гнёт. Чёт у меня вся подходящая посуда закончилась и я решила приспособить под это дело обрезанную бутылку из-под разливного кваса. Сверху обычную пластиковую (она же «капроновая») крышку6
Для гнёта я хотела использовать бутылку из-под мартини, оперативно разлила его по стаканам и поняла что это была плохая идея. Во-первых: столько мартини я в жись не выпью, а во-вторых: диаметр бутылки не подошёл. Поэтому мартини вернулось домой, а у мужа была конфискована и разлита по тем же стаканам бутылка пива7
Входит и выходит. Идеальный размер!Оставлена эта башня была на ночь и утро, потом я убрала гнёт и убрала до вечера в холодильник. На выходе получила такой кислый творожный сыр
8
Я намерено не делаю его сладким или солёным: посыпал сахаром - и ешь с йогуртом и фруктами, посолил, корнишоны и оливки добавил - отлично пойдёт в тому же мартини9
Много его не съешь ибо кисловат, но много и сделать не получится. Зато можно заморозить и добавлять в тесто для блинов. Или ещё куда придумать. Короче фантазируйте. А я пойду мужа воспитывать.
Вернуться назад