Супбля
7-11-2022, 07:40. Разместил: Ведьма с луком
Выходной первый. Познавательный. - тараканы вступили в сговор с моим шилом и они унесли меня лазить по форту и ночному лесу.
Выходной второй. Демократический. - общалась с народом в интернетах и выяснила что многие люди не только не пробовали финскую уху, но даже не слушали о таком супе: типо «у нас на юге такое не едят», выпендрежники блин. Мне они уже весь мозг вынесли, душу выпотрошили, кровь свернули, нервы вымотали и сердце в пятки спустили. Вот вам, держите-посмотрите - ее крестьянский вариант: суп по имени - лохикейто. Моя бабушка варила ижорскую версию этого супа, я, разжившись дешёвым суповым набором, сделала нечто усреднённое. Не ресторанный вариант конечно, но весьма недурственный.
Набор продуктов очень простой
2
овосчи и рыбый набор для супа, солеперец, пряные коренья и лавровый лист, сливки и острый перчик для лёхкой пикантности. Фейская пыльца, а суповой набор сыбался с доски! Прогуливает? Ан нет, ужо вариться в кастрюльке. Подойдёт абсолютно любой набор для ухи. И из белой рыбы и, как у меня, из красной. Причём я скупердяйски взяла только половину лотка.А вы знали что такая в гастрономическом плане часть рыбы как плавники делают бульон более жирным? Запишите на обоях и не выкидывайте их больше. Моя бабушка овощи для супа закидывала сразу, но у меня сухая морковка кубиками, поэтому я сначала сварила и процедила бульон, а потом закинула в него картошку
3
морковку4
и лавровый лист с пряными стеблями5
Достала и раздела картошку, раздавила деревянной толкушкой6
Именно раздавила, а не сделала пюре. Если у вам обычная мялка с дырками - возьмите стакан. Выловила и стебли с лаврушкой. Луковицу зажарила на сливочном масле7
Суповой набор разобрала и отделила мясо. Предполагается что подобные наборы идут только на бульон, а в суп кладут куски филе, либо рыбную консерву. Но я купила какой-то элитный набор с которого наскребла вот такую кучу мяса8
Ее и немножко перца закидываем с картошкой и луком в бульон. В дополнение к стандартным овощам можно добавить немного фантазии: бабушка клала репу, я нашла в морозилке стебли сельдерея. Наливаем 10% сливки, но если их нет под рукой - ничего страшного! Лохикейто можно готовить и с молоком. Добавляем зелень9
держим минуты 3 и выключаем накрыв крышкой.Вроде бы всё, но я была бы не я, если бы не внесла тонкий оттенок безумия. Лёгкий мазок свекольным соком
10
и вуа-ля! Крестьянский суп изыскано преобразился.И, мать вашу королеву, этот суп ничем не уступает ресторанными финским аналогам
11
В доказательство могу сказать что кастрюлю сжорли за два дня. Ибо вкусно бля какнистранна.\прим. ред. изза вольной нумерацыи кортинаг изабражэнейа могут нисафпадать с апейсаным. савмищял какмок\
Вернуться назад