Тайская рулька
6-11-2023, 08:55. Разместил: Ведьма с луком
«Каждая женщина - цветок. Как за ней ухаживаешь, так она и цветёт» - подумал мой муж и включил режим бородатого романтиками.Сижу дома, никого не трогаю, как муж внезапно: - «Поехали покатаемся, погуляем.» Как здорово, думаю, как романтично. По итогу приезжаем мы на окраину города в какие-то гаражи, ни освещения толком, ни дорог. Оказывается муж просто на «антидождь» записался.
-Я пока с мастером поговорю, погуляй, - заявляет муж.
- А вдруг на меня наконец-то нападёт сексуальный маньяк?
- Жаль этого бедолагу.
По гаражам мы погуляли всё же вдвоём пока на лобаше его электровеника сох антидождь.
На следующий день муж предложил забрать меня с работы. Как здорово, думаю, как романтично. В итоге мы поехали в гараж: он шаманить тачку, а мне было предложено перебрать картошку, сохнущую внизу…
Поэтому когда через пару дней он прислал мне чмокающий смайлик в сердечках я окопалась на кухне и отбивалась рулькой. Нафиг эту романтику.
Раз достала рульку, то надо приготовить. Решила сделать своё любимое кхао ка муу - популярное тайское блюдо. Для его приготовления красивственно разлаживаем на доске
2
- рульку
- куриные ыышки
- пряную зелень
- чеснок (1 головка)
- бадьян (3 звездени)
- гвоздика (щепоть)
- тёмный соевый соус (3 ст. л.)
- пальмовый сахар (2 ст. л.)
- смесь перцев горошком 1 ст. л.)
- корица, чёрный молотый перец и израильская приправа (по 1ой чайной ложке)
Рульку скоблим ножом, хорошенько моем
3
Чеснок чистим, давим плоской стороной ножа4
Перец горошком разминаем в ступке5
Рульку укладываем в просторную кастрюлю и закидываем зелень6
сахар7
чеснок и все специи8
9
10
11
12
Заливаем водой13
Доводим до кипения и добавляем вареные яйца14
Традиция такая, я тут ни при чём. Огонь уменьшаем и оставляем тихонечко булькать на пару часов.Традиционно подаётся с рисом, свежими овощами и пряной зеленью. Ну и с острым соусом, например чилиперечным. Мне не только нравится что мясо буквально распадается на волокна, но мягкая шкурка. Она такая нежная, напитанная соусом. Отказаться невозможно!
15
Про ыышки. За счёт длительной варки немного меняется структура желтка: он становится более плотным, а белок забирает аромат из сиропа, меняя как цвет, так и вкус. Вообще азиаты давно научились очень необычно готовить такой повседневной продукт как яйцо.
Так что побольше экспериментируйте на кухне.
Всем добра!
Вернуться назад