Куриные желудки с кус-кусом и компани
18-11-2024, 08:11. Разместил: Ведьма с луком
На кухню радостно вбегает мелкий:- Мам, я сегодня дерусь током!!
- А я - поварешкой! Ты почему посуду не помыл?
- Я помыл. А потом разбил.
- И зачем мыл? Можно было сразу выкинуть…
Не стала метать из ушей молнии, а наказала мелкому нагуглить рецепт блюда из куриных желудков, сказав при этом покрепче держать телефон в руках. Мало ли.
Вкатите мои глаза обратно. Без препираний сел на табуреточку и сосредоточенно запыхтел в телефон. И нашёл-таки! Правда я его рецепт немного видоизменила в сторону азиатчины. А что, кто-то во мне сомневался?
Ни писамши, ни какамши приступаем к хулинарству. Красивственно разлаживаем на доске:
- упаковку курячьих желудков
- тёмный соевый соус
- луковицу
- зелёный лук для украшательства
- кус-кус
- томатный жидкий сок с чесноком (у мну домашний)
- соль/перец
- аджика
- растительное масло
- колбаса, которую я грызла, случайно попала в кадр.
Далее всё просто, как в фантастическом кино с многоэтажки прыгнуть - даже не вспотеешь. Желудки промываем и режем небольшими кусочками.
Мне удобнее делать это ножницами. Закидываем их в мультиварку, добавляем пару ложек тёмного соевого (ну люблю я его аромат, пусть даже еда потом чёрная, гы!) и ставим режим жарка.
В моей мульте этот режим взвешенный, неторопливый и не слишком жаркий. Что-то среднее между обжаркой и тушением, как раз подходит для субпродуктов и не требует активного шевеления. В этом рецепте в принципе ничего не требует активного шевеления. Следом на очереди лук. Кубичим его и обжариваем.
Перчим, перемешиваем и пусть стоит дышит. Кус-кус заливаем кипятком, добавляем щепотку соли и оставляем минут на пять.
Когда кусочки желудочков начали поджариваться, вливаем банку томатного сока
и туда же бросаем жаренный лук и кус-кус.
Можно добавить сушёной зелени.
Не забыть про аджику для остринки.
Режим «тушение» на полчаса. Проверить. Если надо: довыравнить по соли/специям, добавить время готовки. Если готовить с закрытой крышкой - будет больше соуса, с открытой - блюдо будет посуше. Я решила сделать первый вариант.
Обожаю макать в соус картошечку. Мммммм, святые печеньки, как же вкусно!
Ну и давно не было красивственных фоточек:
речка
небо голубое
это всё моё - родное!
Вернуться назад