Маринованные кальмары. Азиатский вариант салата с кальмарами. Итальянский вариант салата с кальмарами.

1

Периодически мариную кальмары таким способом, они получаются мягкими и довольно ароматными.Дальше варианты салатов могут быть различными, просто два моих любимых направления в кухне это азиатская и итальянская. А так, можно хоть с морской капустой сделать и будет вкусно.

Берём: собственно кальмары, я много раз говорила и сейчас покажу. Пользуюсь вот такими очищенными командорскими кальмарами

2

5-6 штук тушек хватит на два салата, только нужно проверить, чтобы не было внутри хитиновых пластинок

3

Нарезаем кольцами

4

Готовим маринад:
0,5 литра воды
1,5 столовые ложки сахара
1,5 чайной ложки соли

5

Несколько штук лавровых листов
5-7 штук горошин чёрного перца
1,5 ст ложки рисового уксуса
1 ст ложка растительного масла

6

Маринад довести до кипения

7

Опустить кольца кальмара в кипящий маринад, как только он вновь закипит, снять кастрюлю с огня

8

Дождаться пока остынет и прямо с кастрюлей убрать в холодильник. Пусть маринуется часа 4, но можно оставить и на ночь

9

Салат в азиатском стиле. 

Берём:
Маринованные кольца кальмара
Свежий огурец
Авокадо
Пучок кинзы
Горсть кешью
Чёрный кунжут

10

Для заправки: оливковое или рисовое масло, сок лайма и соевый соус

11

Почистить и нарезать авокадо, огурец кубиком. Добавить жареные орехи кешью, листики кинзы. Заправить соевым соусом, маслом и соком лайма. Сверху выкладывать кальмары и посыпать кунжутом

12

Кто не любит кинзу, меняет на петрушку. Хотя это уже уход от азиатской кухни

13

Салат в итальянском стиле. 

Берём:
Свежий огурец
Томаты черри
Руккола
Чёрные оливки
Кольца кальмара
Оливковое масло
Бальзамический крем соус

14

Нарезаем огурец кубиком, черри пополам, оливки на кружки. Перемешиваем с листьями рукколы. Заправляем оливковым маслом, чуть соли и чёрного перца. Выкладываем горкой кальмары и сверху поливаем крем бальзамиком

15

Это крео декабрьское, из неопубликованных. В нынешние времена такие салаты можно готовить круглый год, благо хорошие и вкусные овощи доступны вне сезона

16