Чесночные уши. Конкурс Осень 2020

1 

Свиные уши дома, в морозилке есть постоянно. Этот блюдо готовила ещё в июле, не успела отправить перед отпуском, а тут и конкурс подоспел.

Берём:

Два отваренных предварительно свиных уха. Много раз показывала как варю, просто повторю. В воду тёмный соевый соус, зеленый лук завязанный пучком, звезду бадьяна, чеснок, сычуаньский перец, сушеный чили целиком, соль. Варить часа полтора

2 

Нарезать уши крупными брусками

3 

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка сладкого чили соуса

1 столовая ложка кунжутных семян

пара зубков чеснока

1 чайная ложка хлопьев чили

4

Хлопья чили и измельчённый чеснок перемешиваем с ушами

5

Разогреваем кунжутное масло и сладкий чили соус

6

Слегка обжариваем кунжутные семена

7

Закидываем уши

8

Жарим минут 10 на медленном огне

9

Едим тёплыми. Жрать с рисом! Как всегда говорил КС

10

Остроту можно регулировать по своему усмотрению. Хлопья чили у меня корейский перец кочугару, он умеренно острый. Сладкий чили соус тоже бывает разный, тайские как правило мало острые

11