Вот, собственно, и они. Ничего особенного, обыденные обеденные котлеты с много овощей внутри. Напихала в туда капусту, луку, моркови и помидор, а потому, что именно этот набор овощей приключился под рукой. Нет, я б и тыквы добавила, конечно, но не случилось в тот раз.
На дюжину больших котлет мне понадобилось:
600г говяжьего фарша, готового. Изыскала вполне приличную мясную лавку.
1 средняя луковица
300г капусты, сочная, тяжеленная, такой ломоть на 300г протянул
2 средних картофелины, а для связки фарша, чтоб крахмал или булку в туда не пихать
1 морковь примерно на 200г
1 яйцо, ну а как без?
1 помидорина, средняя, а чтоб не завалялась
по 1 ч.л. сушеного чеснока, копченой паприки, молотого кориандра
1/2 ч.л. черного молотого перца
2 небольших лавровых листа
соль по вкусу, не знаю сколько, посолила и всё тут
очень холодная вода в готовый фарш, у меня ушло 50 мл
Далее всё обыденно: в фарш сразу выложила все пряности, яйцо, посолила. Капусту мелко покрошила, микрокубиком. Лук так же, морковь натерла об среднюю терку, помидору порезала как попало, но близко к параллелепипедному кубику. Смешала фарш и овощи, потерла туда катрошку, 2 шт. Исправила густоту холодной водой, чтоб котлеты налепить и вот результат, дюжина на тарелочке. Почему холодная вода? Чтоб на расползался фраш.
Жарила на двух сковородах. Обжарила, подлила воды на половину высоты котлетьей тушки, по небольшой лаврухе в сковородку и до готовности. Прямо горячими упаковала по ланчбоксам и развезла родне, а на тарелке было так.
И поближе
Что сказать? Котлеты получаются сочные, легкие, не плотные. Лично мне гарнир уже и не нужен, разве зелени какой, вот у меня салат и помидорина были, а можно и с пюрехой, и с рисом сожрать, тоже хорошо.
Аппетиту приятного! Ваша Варвара
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: