1

Берг писал что-то там про розмарин, слова его материализовались и вот уже моя форель курит правильные травы 

2

С янтарной форелью я познакомилась близко в прошлом году в Адлере. Мы посетили форелевую ферму и вот там рассказали, как выращивают эту самую форель

3

Что из десяти тысяч икринок радужной форели, всего один малёк появляется другого цвета, он может быть белым, жёлтым, розовым, коричневым и даже голубым. Голубые – это необычайная редкость, кстати.

4

На ферме решили развивать «золотую» рыбку, мальков отбирали, отсаживали, растили, поили-кормили и вот, получив, маточное поголовье, наконец-то добились промышленных масштабов, стали продавать, как в Сочи, так и по другим городам.

5

Форель, рыба прикольная, знает, если подошли люди, значит сейчас кормить будут и форели начинают тусоваться дружной толпой у края бассейна, даже бошки высовывают из воды

6

О прошлогодней поездке осталась куча материала, не знаю, когда продолжение частей про Сочи напишу. Это был такой небольшой туда нырок, потому что про форель сегодня крео. А так, всего пока рассказывать не буду о той ферме, вдруг сяду писать продолжение сочинских приключений..
И вот приехав из Сочи и встречая в магазинах на прилавках янтарную форель, была уверена, что она из адлеровского рыбного хозяйства, того самого, где её вывели и разводят. Надо сказать, что раньше я её никогда не покупала, считала «чот такое непонятное», куплю лучше привычного цвета, обычную радужную форель. Но сожрав сочинской янтарной, была очень впечатлена этой рыбой, особенно бомбической была холодного копчения, мммм!! Пока в Ростове такую вообще не встречала, увы… И тут, значит, покупаю в Ашане янтарную форель, почти утвердительно спрашиваю у продавца – сочинская? Не, говорит дядька в белом фартуке, Армения! Мол, сочинская очень дорогая… Нифигасибе, думаю я... Значит, из другой страны вести дешевле? Афигеть!
Короче, жрём мы армянскую янтарную форель и не жжужим 

7

На улице какая-то погода, совсем не для позднего октября, +23 и солнце светит прямо в глаз, голубое небо и настроение поэтому, какое-то летнее-летнее, оранжевое, короче! Хочется и янтарной рыбе его придать, тем более, она сама из отряда радужного и цвет такой летний, апельсиновый! ВО! Апельсиновый. Приготовлю-ка, давно подмеченный в сети рецепт, немного его изменив, но суть такова, что рыба запекается с цитрусами. Возьму их разнообразие: апельсин, лимон, мандарин, лайм

8

Добавлю кумкватов

9

Из специй только моя соль для рыбы и розовый перец, а ещё оливковое масло и белый лук нужны будут. И про розмарин не забуду, кстати.

10

Вот такая радужная цитрусовая картина

11

Розовый перец с солью...

12

...растираю в ступке

13

Белый лук и несколько листиков розмарина нарезаю и отправляю в миску

14

Из лимона выжимаю сок и добавляю в миску, оливковое туда же

15

Хорошо перемешиваю, растираю по стенкам лук, чтоб пустил больше сока

16

Нарезаю кружками лук и укладываю его на противень

17

Ложкой отцеживаю лук от жидкости и отправляю в брюшки форелям, ну жидкость всё равно чуть попадёт, конечно

18

Почему отцеживаю, ну потому что жидкостью полью тушки с двух сторон и уложу на лук

19

Все цитрусовые тонко нарежу, кроме лимона, ну он сок презентовал свой, хватит с него и этого

20

В брюшки положу по кружку апельсина, мандарина, лайма, кумквата и сверху тоже разбросаю по тушкам. Сбрызну оливковым маслом

21

Получилась очень радужная картина, целое оранжевое настроение!

22

Запекала при 180С 30 минут, рыбы большие у меня были

23

Невероятно апельсиново! Нотки розмарина, запах розового перца, раскрошенного на ещё горячую рыбу, в общем, ароматно, цитрусово и весьма по - летнему так. Сегодня без гвоздики и кинзы.

24

0

На зад