- А что, два тоже будет ? – спросите вы.
- А может и будет ! - отвечу я.
Но сегодня пока №1! Вернее сказать, номер один, это потому что впервые в жизни у меня такое приготовилось, типа как первый раз и всё такое…
Смотрела кулинарную передачу, а там предлагали готовить колбасу из говяжьего языка. И всё так просто было и технология была необычной и метод был своеобразный, в общем, мне так всё это понравилось, что даже запомнила, не записывая ничего в блокнотик. Говяжьего языка у меня не было, были свиные языки. Решила если попрёт со свиными, повторю с говяжьим, а то вдруг эксперимент так себе, то свиных языков мне будет не так жалко, тем более их есть у меня аж четыре
Если долго смотреть на язык, то язык начнёт смотреть на тебя…
Так можно засмотреться на язык и начать с ним беседу…
Например, рассказать ему, что сейчас он познакомится не с какой-нибудь, а с костариканской Милкиной гвоздикой! Четыре языка, четыре гвоздики, все по парам, без обид...
Ещё нужен будет лавровый лист, тимьян и душистый перец. Эх, какой-то язык без лаврухи будет... наверное, он - Милка!
Душистый перец, образовав эдакий паровозик, отправился прямиком в…
Да никуда он не отправился! А уж туда, так тем более! ы Он ждёт, вместе с лаврухами, тимьяном и гвоздиками, пока три часа будут вариться языки. Дожидаюсь первого закипания, сливаю первый бульон, мою кастрюлю, мою языки, заодно помыла и лаврушки, залила языки свежей водой, воду свежую уже мыть не стала. И всё оставляю на три часа медленно булькать. А потом уже душистый перец, тимьян и гвоздики с лаврушками, отправлю в кастрюлю, где они будут ароматизировать с языками, примерно ещё час.
Начинается самое интересное, то бишь необычное. Нужно взять полторашку от минералки (Берг берёт от пива, Трахтор от водки, Агафья от молока) и разрезать её примерно по середине. Ту часть, где горло с крышкой, смело выбросить, нужен будет низ, там, где «ножки». У меня были оливки и вяленные помидоры, решила добавить их к "колбасе". Ещё нужен обязательно чеснок и ЧСМП. Потребуется и желатин. Языки почистила и собрала вот такую компанию
Первым делом режу мелко чеснок. Добавляю его в тот бульон, в котором варились языки. Он быстро упал на дно, а я закрыв крышкой кастрюлю, оставила насыщаться бульон чесночным ароматом.
Тем временем языки нарезала мелким кубиком, нарубила помидоры, настругала оливки
Затем вернулась к бульону и процедила его
В горячем бульоне растворяю желатин
Языки, оливки, помидоры засыпала в миску
Хорошо поперчила
И стала вливать понемногу бульон, хорошо размешивая
Бульона не должно быть сильно много, но и сухомятка не нужна
Теперь, взяла ложку и начала перекладывать из миски в бутылку всю эту массу
Бутылочное «колбасное» изделие №1 готово. Ну, почти. Бутылку отправила в холодильник на застывание.
Примерно прошли сутки...достаю…слегка волнуюсь, что же там будет…
Ножницами аккуратно разрезала бутылку, «колбаса» отлично вышла, очень плотная, на ощупь мне понравилась, такая гладкая и аппетитно пахла. Больше всего нравились колбасные «ножки» - забавно смотрятся, ржака
Нарезать "колбасу" было легко
Теперь можно смело дуть за говяжьим языком и готовить эту штуку снова, эксперимент удался и понравится результат
В общем, практически не сложно и на завтрак отличная альтернатива колбасе. Буду пренеприменно готовить и экспериментировать с разными наполнителями и мясом.
С хренодёром на тосте чудесный бутер!
Запасайтесь полторашками и вперёд, Бутылочное изделие № 1 ужё ждёт вас!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: закуски свиные языки тимьян гвоздика душистый перец лавровый лист чеснок оливки вяленые помидоры желатин
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
